|
|
Antwerpse Rooie Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 flesje De Koninck
3 dl visbouillon
3 dl creme fraiche
3 dl dik tomatensap Pommodore
3 dl slagroom
1 dl basilicumpasta of pesto
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit in een pannetje de visbouillon en het flesje bier van het aletype (alternatieven zijn bijvoorbeeld Vieux Temps, Grolsch Amber, Speciale Palm en Klassiek 1628 van 3 Hoefijzers).
Laat dit wat inkoken, voeg de creme fraiche toe en laat verder inkoken.
Voeg de Pommodore en de slagroom toe en laat verder tot sausdikte inkoken.
Voeg vlak voor het opdienen naar smaak basilicumpasta (of pesto) toe.
|
|
|